Esta riqueza agrícola unida a la especial intuición navarra para el arte culinario dan como resultado especialidades como la menestra (guiso de verduras) , el calderete (guiso de carne), los jarretes (carne de cordero), las pochas (con guindilla), en sus diversas ofertas, y que con anguila son plato típico del día de Santa Ana .

No menos recomendables son los postres que la restauración tudelana ofrece al viajero.Desde la fruta de nuestra expléndida huerta, hasta una repostería cuyo origen en algunos casos se remonta a la Tudela judaica: los cafareles, los sequillos, las mantecadas,... y el secular y tudelano Manjar blanco.

Todo ello, regado por los reconocidos caldos navarros "con Garantía de Origen", el rosado tradicional y afamado , los blancos, escasos pero apetecidos, y una nueva generación de tintos jóvenes y/o maduros con una fuerte presencia en las cartas especializadas, sin olvidar el "Moscatel" y el "Pacharán".

La rica Gastronomía de la Ribera Tudelana, con abundancia de verduras y frutas, se puede degustar en los restaurantes de la localidad. Incluso se puede hablar de peculiaridades culinarias en la preparación de algunos guisos, no faltando los tradicionales (Calderetes).

Como plato típico se puede citar las (Patatas al Manarro), Consistentes en tomar unas patatas de tamaño mediano, lavarlas cortarlas por la mitad y "tajearlas" en la forma de pequeños cuadritos. Con una salsa de sal, ajo, perejil y aceite se introducen en el horno hasta que se hacen y doran

El manjar de la fiesta de barranco consiste en la (Empanada), que se prepara con una masa de pan con aceite. En un trozo de ella, con forma circular, se coloca un huevo duro, trozos de chorizo y conejo, previamente guisado en su jugo y con ajos frescos. Se cubre todo con otra capa de masa y se pone a cocer al horno